鸡肉太老怎么做好吃

老鸡肉可以通过以下几种方法做得鲜嫩可口：

先用凉水加少量食醋泡上老鸡肉2个小时左右，再进行料理，这样可以使肉质变得鲜嫩。

老鸡肉配合啤酒进行料理，啤酒不仅可以使鸡肉更加鲜嫩，还能使成品味道纯正，口感可口。

将整只鸡放入砂锅，加水煮沸，放入葱、蒜，不放盐，炖上几个小时，汤会变得黄黄的，特别香。最后根据口味适量加盐。

将冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，用毛巾吸干，切成块，加少量盐和1个蛋清，搅拌至鸡肉沾手、有光泽，再加1勺淀粉腌制片刻。然后滑炒至熟，注意油温不能太热，以免鸡肉变干。

整只鸡洗净后风干2小时，用腌料腌不超过2小时，然后放入锅中煮10-15分钟，关火后每10分钟翻动一次，持续1小时。最后用熏料熏8分钟。

将鸡宰杀煺毛、去内脏、洗净，放入沸水中煮约30分钟，然后放入蒸盆，注入肉汤，加入黄酒、酱油、精盐和香料，用旺火蒸约2小时。

老母鸡斩成小块，烧水清洗，用葱姜、料酒腌一下，放入沙锅，倒入水，放大料瓣，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖至肉熟烂，最后放点盐再炖一会。

将鸡肉清洗干净，用开水烫一下鸡皮，然后涂抹生抽、老抽和盐腌制一个小时。在电饭煲中放入配料，将腌好的鸡放入，按煮饭键煮35分钟，最后淋上料汁即可。

这些方法都可以使老鸡肉变得鲜嫩多汁，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。