藕片不好吃

如果你觉得藕片不好吃，可以尝试以下方法来改善口感：

选择合适的莲藕

选9孔的脆藕，质地清脆，适合凉拌。避免选择7孔的糯藕，因为其淀粉含量高，口感较软，适合煲汤。

处理莲藕

莲藕切好后，立即放入清水中浸泡，并滴入几滴白醋，防止氧化变黑，同时泡出多余的淀粉。

焯水时间控制在60秒以内，迅速捞出并投入凉白开中反复投凉，保持莲藕的脆爽口感。

调料选择

使用米醋、生抽、白糖、食盐、香油等调料，增加酸辣口感。根据个人口味调整酸辣比例，米醋可以稍微多加一些，以突出酸味。

可以加入蒜末、姜末、葱末、白芝麻等配料，浇上热油激发香味。

快速翻炒

炒藕片时要用大火快炒，尽量缩短烹饪时间，避免莲藕出水变软。

通过以上方法，你可以做出更美味的藕片。希望这些建议对你有所帮助!