西点中常用的三种芝士

在西点中常用的三种芝士包括：

茅屋芝士（Cottage Cheese）

原材料：

鲜牛奶或低脂鲜牛奶。

质地与口感：柔软，带有颗粒状。

味道：淡淡的牛奶味，清爽，有微微酸的后劲。

适用场景：直接吃，夹面包，伴沙拉，水果一起吃。

马苏里拉芝士（Mozzarella Cheese）

原材料：

水牛奶或鲜牛奶。

质地与口感：柔软且有弹性，加热后会呈现拉丝状。

味道：牛奶味比茅屋芝士重一些，有微甜的后劲。

适用场景：拌番茄沙拉，裹面粉蛋浆炸着吃，烤披萨。

马斯卡彭芝士（Mascarpone Cheese）

原材料：

鲜牛奶。

质地与口感：白色，丝滑，软状态。

味道：因为脂肪含量高，口感较厚，入口先甜后带酸，不可以高温加热，否则会发生乳液分离。

适用场景：提拉米蘇甜品，涂在面包上加果酱吃。

以上三种芝士在西点制作中非常常见，各自具有独特的口感和风味，可以根据不同的需求选择使用。