火锅锅底白

火锅锅底变白的方法有多种，以下是一些常见的做法：

使用鸡架、鱼头等熬制清汤

可以加入鸡精、浓汤精等调味品来增加鲜味。

使用猪肚和鸡

将猪肚和鸡冷水下锅，烧开后打去浮沫，大火煮半小时，小火煮1小时，至汤汁变白。

使用猪骨、猪排骨等

将猪骨、猪排骨等原料用清水漂洗干净，然后放入开水中煮，再用清水洗净，最后放入锅中掺水熬制。

加入米浆

将大米和山药打成的米浆倒入汤中，煮开后转小火煮10分钟，可以使汤汁变得奶白。

其他辅助方法

可以在汤中加入一些白胡椒粒和黄芪，或者使用鸡绒来增加汤的鲜味。

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