红酒喝之前
在喝红酒之前，可以采取以下步骤来准备：
醒酒
时间：醒酒时间取决于红酒的年份和类型。新酒通常需要0.5至1小时，而陈酒则可能需要更长时间，通常不超过3小时。
目的：醒酒可以让红酒与空气充分接触，促进酒的氧化，使酒中的香气和口感得以充分释放，使单宁变得更柔和细腻，同时过滤掉沉淀物。
温度控制
温度：红酒的最佳饮用温度是摄氏10至14度。在广州的冬天，可以直接饮用；夏天则建议先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，让温度回升至适宜范围。
开瓶与透气
开瓶：使用合适的开瓶器，如“侍者之友”，先割开封口，然后慢慢拧入软木塞，最后平稳地拉出软木塞。开瓶过程中要保持安静，避免发出响声。
透气：预先开瓶让酒透透气，可以让酒稍微氧化，去除不好闻的还原气味，使酒的味道变得更柔顺。对于未到成熟期的红葡萄酒，呼吸时间通常在0.5至1小时；陈酒则只需呼吸半小时。
食物搭配
食物：在喝红酒前，可以适量食用面包、苹果、纯牛奶、蜂蜜水、猪肝等食物。这些食物不仅可以减少胃部刺激，还可以促进酒精的排出，保护胃肠黏膜。
药物：在喝红酒前，可以服用一些维生素（如维生素C、E）和胃黏膜保护药（如铝碳酸镁、硫糖铝），这些药物可以帮助加速酒精分解，保护胃黏膜。