什么菜好吃好做

红烧肉

材料：

五花肉500克、生姜3片、葱1根、八角2个、桂皮1小段、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、清水适量。

做法：五花肉切块，焯水去血沫；锅中放油，加冰糖炒至红色，倒入五花肉翻炒上色；加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，翻炒均匀；倒入生抽、老抽，继续翻炒；加入清水，大火烧开后转小火慢炖，至肉块软烂，汤汁浓稠，大火收汁，出锅前撒上葱花。

清蒸鱼

材料：

鲜鱼1条（如鲈鱼、草鱼等）、姜丝适量、葱丝适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。

做法：鱼洗净，去鳞去内脏，从背部切开，放入盘中；在鱼身上均匀地抹上料酒和盐，腌制10分钟；将姜丝和葱丝铺在鱼身上；将鱼放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小而定；蒸好后，将盘中的汤汁倒掉，去掉姜丝和葱丝；另起锅，烧热食用油，将热油均匀地淋在鱼身上，再撒上新的姜丝和葱丝。

蒜蓉西兰花

材料：

西兰花1颗、大蒜4瓣、盐适量、食用油适量。

做法：西兰花洗净，切成小朵，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分；大蒜剁成蒜蓉备用；锅中放油，油热后放入蒜蓉爆香；倒入焯好水的西兰花，快速翻炒均匀；加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

番茄炒蛋

材料：

鸡蛋4个、番茄2个。

做法：鸡蛋打入碗中搅拌均匀，番茄切成小块；锅中放油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用；锅中再放油，放入番茄块翻炒至出汁；倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量的盐调味，即可出锅。

排骨焖花卷

材料：

排骨、胡萝卜、土豆、料酒、生姜、生抽、老抽、黄冰糖、热水、八角、桂皮、面粉、小葱。

做法：排骨清洗干净，冷水下锅，加料酒去腥，煮出浮沫之后，捞出来用热水清洗干净；锅里油热，放姜片炒出香味，把排骨放进来炒，炒到表面焦黄；排骨焖25分钟，倒入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，再焖10分钟；把醒好的葱花卷子放进来，盖上盖子现焖12分钟。

香干小炒肉

材料：

黑猪五花肉200克、柴火香干200克、辣椒1个、青蒜10克、姜2克、生抽1勺、蚝油1勺、精盐2克、糖5克。

做法：青蒜去根摘去黄叶，辣椒去蒂去瓤和香干一起清洗干净；五花肉切成薄片；将五花肉切成薄片，小炒肉的肉片一定要薄；将料汁倒进锅中，大火将五花肉翻炒上色，再转中火炒上两分钟；将香干切成小块或条状，锅里倒适量油，油热后放入香干稍微煸炒一下，炒到微微金黄，接着加点蒜末、青椒丝、红椒丝一起翻炒，炒出香味后，再调入适量生抽、盐、少许白糖提鲜，继续翻炒均匀，让每一块香干都裹满调料，最后撒点葱花点缀一下，出锅装盘。

这些菜肴不仅美味可口，而且制作过程相对简单，适合在家中制作。希望这些推荐能帮助你找到既好吃又好做的菜肴，享受美食的乐趣。