厨具发黑

厨具发黑通常是由于多种因素造成的，包括高温氧化、食物和油脂残留、以及清洁不当等。以下是针对不同材质厨具发黑问题的解决方法：

铁锅发黑

避免高温氧化：在炒菜前将锅加热至油温升高后再加入蔬菜，可以减少铁元素与氧气的反应。

使用不粘锅：不粘锅材质可以避免铁锅炒菜发黑的情况发生。

清洁方法：

将发黑的炒锅用冷水洗干净，然后放火烤至发热，再倒入食用醋，用炊帚洗两圈后清洗。

不锈钢餐具发黑

日常清洁：每次使用后需彻底清洗，避免油污积累。

防止高温氧化：使用不锈钢厨具时火力不宜过大，使底部受热面广而均匀。

去除烧焦物：锅底如有食物粘结烧焦，可先用水浸软后再轻轻刮去。

恢复光亮：

使用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹。

若外表面被烟气熏黑，也可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹。