电烤箱烤西点

电烤箱烤西点的步骤如下：

准备材料

鸡蛋4只

淡奶80毫升

油20毫升

幼砂糖80克

面粉100克

制作过程

将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。

用打蛋机将蛋白打到不倒流，然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。

将鸡蛋黄搅均匀，然后与奶、油一起搅匀，再逐步加入面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向，且不能太快。

将一半蛋白糖倒入蛋黄浆中搅拌均匀，然后再倒入剩下的一半蛋白糖搅匀。

在烤盘上抹一层油，然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。

将烤箱预热至175~200度，然后放入烤盘，烤15~20分钟。

注意事项

选择新鲜的鸡蛋，购买时应挑选蛋壳完整，表面粗糙的蛋较新鲜。若将蛋置于冰箱冷藏，应该在烹调前先将蛋取出置于室温下再行应用。

蛋白的打法要干净，最好使用不锈钢制的打蛋盆，容器中不能沾油，不能有水，蛋白中不能夹有蛋黄，否则就打不出好蛋白。蛋白要打到将打蛋盆倒置蛋白也不会流下的程度。

秤量要精确，确保食材比例准确。