瓢粑粑的做法

瓢饼粑的做法如下：

药饼瓢饼

食材：药饼300g、白糖50g、芝麻适量、色拉油适量。

步骤：

药饼提前用清水泡发一晚上。

将泡发的药饼沥干水。

煎锅热油，五成热时放入药饼中小火慢煎。

边煎边用锅铲把药饼压扁。

煎至两面金黄起壳。

放白糖，加少许清水拌匀。

撒芝麻翻炒几下即可出锅。

广西柳州融水苗族自治县特色小吃瓢饼粑

食材：新米磨成的白米浆、白萝卜丝、葱花等佐料、色拉油。

步骤：

将米浆舀到圆形或五角形的铜瓢中，米浆从瓢中心向外渐渐铺开。

加入白萝卜丝、葱花等佐料，调和到米浆的中心部分。

再舀部分米浆将佐料埋置妥当。

手持长柄将铜瓢沉入油锅底，控制油温。

等米浆油炸成形后，轻轻晃动铜瓢让粑粑脱落。

再等上一两分钟让外皮呈灿烂金黄，即可出锅。

其他变种瓢饼粑

食材：纯米浆、时令素菜瓜、南瓜丁、红薯丁、莲藕薄条、葱花碎末、猪油。

步骤：

米浆舀到瓢子里，米浆浓度要厚。

加入佐料如河里小虾米碎末或碎猪肉。

米浆匀匀铺开后将其夹入到米浆的中心部分。

最后米浆会匀匀的缘着瓢的形状呈了粗浅的一个五角星外形。

将瓢子沉入锅底最热的地方，控制油温。

待到外形渐渐变色且经油炸成形，轻晃瓢子将之剥落。

再侯上一两分钟，待其呈灿烂金黄且浮动轻盈，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和步骤来制作瓢饼粑。