超好吃的糯米肠

超好吃的糯米肠的制作方法如下：

方法一：经典糯米肠

材料：

前腿肉 500克

肠衣 适量

糯米 400克

红曲米粉 适量（可选）

葱姜水 适量

猪油 适量

玉米粒 适量

白酒 适量

白糖 适量

制作步骤：

1. 将前腿肉洗净，去除筋膜，切成小块后冷冻40分钟。

2. 同时，泡好葱姜水，准备好肠衣和其他调料。

3. 绞肉调味：将冷冻好的瘦肉和肥肉分别绞碎，加入调料（红曲米粉可根据个人喜好添加）和葱姜水，顺着一个方向搅拌至粘稠状态。再加入猪油和玉米粒，搅拌均匀。

4. 泡糯米：提前将糯米泡好，沥干水分后加入肉馅中，用手多抓拌一下，抓拌均匀。

5. 灌肠：将肠衣冲洗干净后，将拌好的糯米肉馅加入灌肠工具中，开始灌肠。灌肠时要注意不要灌得太满，留出一些空间给糯米膨胀。

6. 蒸制：将灌好的糯米肠用棉线捆绑成小段，用针戳孔排气后，放入蒸锅中蒸制45分钟。蒸好后关火焖5分钟再开盖。

方法二：脆皮糯米肠

材料：

糯米 300克