甜品厨具必备

制作甜品时，以下是一些必备的厨具：

烤箱是制作甜点必不可少的工具，能使甜点表面形成诱人的色泽和酥脆的口感。选择烤箱时，应根据自己的需求和预算选择合适的容量和功能。

打蛋器能帮助我们快速打发蛋清、奶油等原料，使甜点口感更加蓬松、细腻。常见的打蛋器有手动打蛋器和电动打蛋器两种，手动打蛋器适合制作一些量较少的甜点，电动打蛋器则适合制作大量的甜点，能节省时间和体力。

模具的种类繁多，如蛋糕模、饼干模、蛋挞模等，不同的模具能制作出不同形状和款式的甜点。在选择模具时，应根据自己的需求和喜好选择合适的材质和形状。一般来说，模具的材质有金属、硅胶、陶瓷等，金属模具导热性好，能使甜点表面形成均匀的色泽，但清洗时应注意。

刮刀用于搅拌面糊、奶油等，常见的刮刀有硅胶刮刀和塑料刮刀，硅胶刮刀具有良好的弹性和耐高温性，一体成型无缝隙的更易清洗；塑料刮刀则相对轻便且价格实惠。

蛋抽用于打发鸡蛋、奶油等湿性材料。全不锈钢材质的蛋抽坚固耐用且方便清洗，其形状和大小各异，可根据个人使用习惯选择。

毛刷主要用于刷蛋液、油脂等。人造纤维毛刷柔软且好清洗，但不耐热，只适合刷蛋液等常温液体；动物毛刷则更加柔顺好用，但价格相对较高，使用后需注意清洗和保养。

擀面杖是制作面食类烘焙食品的常用工具，常见的有木制、硅胶和塑料材质。木制擀面杖具有天然的质感，使用起来较为顺手；硅胶擀面杖不易粘粉，方便清洁；塑料擀面杖则较为轻便，但质量参差不齐，需谨慎选择。

刮板边缘薄，可用于切割面团，代替菜刀使用，半弧形的一面还可在厨师机揉面时刮面盆，方便实用。

粉筛用于筛面粉、可可粉等粉状食材，以及过滤布丁、蛋挞液等中的杂质和气泡，使烘焙成品更加细腻均匀。其目数有多种选择，一般中等目数30目左右的就可满足日常烘焙需求。

电子秤是用来称量各种各样的粉类（如面粉、抹茶粉等）、细砂糖、色拉油、鸡蛋等材料的工具，甜点制作时所需要的材料用量往往都有一定的标准，并且还会直接影响到甜点制作的成败，因此，在制作甜点前拥有一个电子秤是非常有必要的。