餐饮店油水分离谁管理

餐饮店的油水分离管理涉及多个部门的职责，具体如下：

市水务局

负责餐饮类排水许可和监管工作。

将油水分离器的安装和使用作为食品经营许可核发、延续的审核内容之一。

市市场监管局

负责餐饮服务单位的油水分离器的安装和使用管理。

监督餐厨废弃油脂产生申报、收运合同、收运联单和记录台账等管理制度的建立和执行情况。

市绿化市容局

负责本市餐厨废弃油脂收运、处置的监督管理工作。

市城管执法局

对擅自从事餐厨油脂收运、处置活动等违法行为进行查处。

食品药品监管部门

负责依法查处餐饮服务单位购买、使用地沟油和来源不明的食用油烹饪食物的行为。