下火锅腌牛肉

下火锅腌牛肉的方法有多种，以下提供几种常见且有效的配方：

原味嫩牛肉片

食材：牛肉片、葱姜、淀粉、鸡蛋。

步骤：

葱姜加温水，抓出葱姜汁，浸泡15分钟。

牛肉切片，少量多次加入葱姜水，反复抓拌，让牛肉充分吸水。

加一个蛋清，一小勺盐，一勺淀粉，抓拌均匀腌制。

可以加一勺辣椒面、花椒粉、食用油，抓拌均匀腌制成麻辣牛肉片。

经典腌料

食材：牛腱子肉、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、白糖、姜蒜蓉。

步骤：

牛腱子肉切片，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、白糖和姜蒜蓉。

轻轻按摩均匀，然后在冰箱中静置至少4-6小时，或过夜。