各地都吃什么火锅菜

全国各地的火锅菜种类繁多，各具特色。以下是一些常见的火锅菜品：

四川麻辣火锅

常见的食材包括毛肚、黄喉、鸭血、毛肚、千层肚、黄喉、天梯、菌花、脑花、鸭肠、鹅肠、香菜圆子、贡菜、火锅粉等。

重庆火锅

以牛油锅底为主，辣度较高，常见的食材有毛肚、鸭肠、黄喉、郡花、千层肚、腰片、火锅粉等。

老北京涮羊肉

以清汤锅底为主，涮羊肉片，搭配麻酱和糖蒜。

潮汕牛肉火锅

选用新鲜牛肉，特别是手工牛肉丸，搭配沙茶酱。

云南菌子火锅

使用当地盛产的菌类，如松茸、牛肝菌、竹荪等，搭配鸡肉或排骨。

贵州酸汤火锅

以酸汤为底，食材包括鱼肉、虾等，酸辣可口。

广东打边炉

以清汤或鸡汤为底，涮海鲜和肉类，注重食材的原汁原味。