碳烧猪脚火锅做法窍门

碳烧猪脚火锅的做法如下：

猪蹄2斤

火锅底料一包

食用油适量

料酒适量

老抽适量

姜片适量

新鲜花椒一小把

烧制好的猪蹄洗净，放入火锅中，加入适量清水、料酒和姜片，大火煮开后关火，捞起猪蹄沥干水分。

炒锅放油烧热，放入姜片略炒一下，然后放入火锅底料炒香，接着放入鲜花椒，再放入猪蹄，烹入料酒和老抽，炒匀后倒入开水。

稍微烧一下后，将炒锅里的汤水连同猪蹄一起倒入炖锅中，炖煮2个小时左右，直到猪蹄耙软即可。

如果觉得不够麻辣，可以在步骤2中再加入一些干辣椒和干花椒。

火锅中可以加入土豆、海带、蔬菜等配料，根据个人口味选择不同的蘸水。