西点师考证理论知识

西点师考证的理论知识主要涵盖以下几个方面：

食材知识

了解各种烘焙原料的特性和用途，如面粉、糖、鸡蛋、奶油等。

配方理解

能够读懂并分析西点配方，掌握不同配方之间的差异和适用场合。

烘焙原理

掌握烘焙过程中温度、时间、湿度等因素对成品质量的影响。

食品安全与卫生

了解食品卫生法规，掌握正确的食品处理和储存方法。

营养学基础

了解不同人群的营养需求，以及如何通过西点制作满足这些需求。

成本控制

学习如何合理计算材料成本，进行成本控制。

面点基础知识