大学城新疆特色拌面

新疆特色拌面，也被称为拉条子，是新疆地区非常受欢迎的一种面食，以其独特的口感和丰富的味道著称。以下是制作新疆拌面的基本步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉：300克，建议使用牛里脊

洋葱：1个半

青椒：4个

胡萝卜：半个

西红柿：2个

调料：盐、鸡精、五香粉、生抽、生姜、大葱、料酒

面条：可以使用粗棍棍面或其他适合拌面的面条

辅助材料：小苏打、胡椒粉、老抽、鸡蛋清、淀粉和食用油

制作步骤：

将牛肉切片后，加入小苏打、胡椒粉、老抽、鸡蛋清、盐、鸡精、淀粉和食用油拌匀腌制。

将面条煮至熟透后，过凉水备用。

锅中热油，分次下入腌好的牛肉和切好的蔬菜（洋葱、青椒、胡萝卜）滑炒，炒好后盛出备用。

锅中留底油，爆香小料（如生姜、大葱），然后倒入西红柿块，加盐和鸡精调味。