火锅鸡蛋香菇的做法窍门

食材：

香菇 适量

鸡蛋 3个

青红椒 适量

蒜末 小米辣 适量

食用油 适量

调味料（如生抽、老抽、盐、糖、醋等）

步骤：

准备香菇 ：将香菇切成稍大一点的丁，水开后将香菇丁倒入锅中焯烫30秒，然后捞出沥干水分。

混合鸡蛋液：

在焯好的香菇丁中淋入3个鸡蛋液，用勺子搅拌均匀，使每个香菇丁都裹上鸡蛋液。

炒香菇：

锅中加油烧热，倒入裹有鸡蛋液的香菇，大火炒至八面金黄，然后盛出备用。

炒香料：

另起锅，加入适量的油，下蒜末和小米辣翻炒出香味。

混合翻炒：

将炒好的香菇、青红椒加入锅中，淋入提前调好的酱汁，大火翻炒至断生入味。翻炒均匀后，即可出锅装盘享用。

小贴士

香菇焯烫时间不宜过长，以免失去口感。

这样一道美味的火锅鸡蛋香菇就做好了，你可以根据个人口味调整酱汁的配比，享受不同的风味。