红酒放纸上发紫

红酒在纸上呈现紫色可能有以下几种原因：

花青素 ：红酒中的花青素在酸性条件下呈现紫红色，在碱性条件下呈现蓝绿色。当红酒滴在纸上时，如果颜色在15分钟左右没有发生变化，这可能是花青素的作用。

金属离子污染：

如果红酒呈现蓝色或绿色，可能是由于金属离子的污染，如铜离子或铁离子。这种污染可能源于不适当的容器或其他因素。

化学添加剂：

有些假酒可能会在酒中添加遇碱变蓝的色素，因此单纯通过纸巾变色并不能完全确定酒的真伪。

氧化反应：

红酒中的色素在接触空气中的氧气后会发生氧化反应，导致颜色变浅，由最初的紫红色变为宝石红，最后变为棕色。这是红酒正常的发展过程。

变质：

如果红酒颜色变化很大，且有明显的怪味，可能是变质了。变质的红酒可能产生有毒物质，不建议饮用。

建议

如果红酒在纸上呈现紫色，并且颜色在15分钟左右没有变化，这可能是花青素的作用，是正常的。

如果颜色变化较大或有异味，建议先品尝一下酒的味道，查看标签上的信息，或咨询专业人士以确定酒的真伪和品质。

通过这些方法，可以更好地判断红酒的颜色变化是否正常，从而确保饮用的安全性。