绿豆芽丸子怎么炸好吃

要炸出美味的绿豆芽丸子，可以遵循以下详细步骤：

绿豆500克（或绿豆面200克）。

大葱末、姜末适量。

面粉、玉米淀粉适量（如果使用绿豆面，则可能不需要额外添加面粉，但玉米淀粉可用于增加粘性）。

鸡蛋2个。

盐、十三香少量。

生花生米80克（可选），切碎或打粉。

水适量（如果使用绿豆面制作，需要加入水搅拌成面糊）。

如果使用绿豆，需提前泡发，一般前一晚浸泡即可。泡好后控干水分，放入料理机或破壁机中打成绿豆末，注意不需要打得太碎，保留一些颗粒感口感更佳。

如果使用绿豆面，则跳过此步骤。

将大葱末、姜末切碎，与绿豆末（或绿豆面）混合。