餐饮业该不该复工备案

餐饮业在复工前应该进行备案。具体依据如下：

中央政策支持

商务部办公厅、国家发展改革委办公厅、国家卫生健康委办公厅联合发布的《关于支持商贸流通企业复工营业的通知》中明确指出，低风险省份的餐饮企业要全面复工营业，不得采取审批、备案等方式延缓开工。

地方实施细则

合肥市市场监管局要求复工复业餐饮企业必须严格执行新冠肺炎疫情防控要求，实行报备制，并满足四个条件：疫情防控机制到位、员工排查管理到位、内部防控管理到位、防控设施物资到位，并向属地行业主管部门报备后，方可有序复工复业。

开封市市场监督管理局也提到，符合疫情防控要求的餐饮企业经过备案之后可有序复工。

具体备案要求

备案时，餐饮服务单位需要填写《疫情防控期间餐饮业复工营业备案承诺书》，并提交相关的疫情防控方案、员工健康信息表和排查情况总体情况表等。

市场监管部门会对备案餐饮单位是否满足行业复工防疫防控要求进行审核，经审核同意方可营业。

法律责任

未备案的单位是不被允许复工复业的。

对于违反疫情防控承诺的行为，市场监管部门会责令其停止营业，并依法查处。

综上所述，餐饮业在复工前应该按照相关政策和地方实施细则的要求进行备案，以确保复工过程符合疫情防控要求，保障员工和消费者的健康安全。