厨具设备标准

厨具设备标准主要包括以下几个方面：

市场流通性

设备应具备良好的市场流通性，在二手市场上能够找到买家或具有再利用的价值。

设备的品牌、型号、性能等应满足市场需求，易于销售和再利用。

通用性

设备应具有通用性，能够适用于多种厨房场景或用途。

通用型设备在回收市场上更具竞争力，因为它们更容易被不同需求的买家所接受。

卫生与安全

食品接触的设备表面应平滑，无破损与裂痕。

设备与食品接触表面的接缝处与角落应易于清洁。

设备与食品接触应采用无吸附性、无毒、无臭材料制造，不应影响食品安全和清洁剂的使用。

设备所有与食品接触面都应易于清洁和保养。

有毒金属如镉、铅或此类材料的合金均会影响食品的安全和质量，厨房设备要绝对禁用，劣质塑料材料同样不可采用。