餐饮的疏散宽度

餐饮场所的疏散宽度计算需要综合考虑多个因素，包括人员数量、建筑面积、楼层高度、疏散通道的数量和长度、疏散通道的布局和设施等。以下是一些具体的计算方法和考虑因素：

每人疏散宽度通常为0.6米至0.8米，具体数值可根据实际情况进行调整。

疏散宽度 = （可疏散人数 × 单人通过宽度） / 逃生时间

可疏散人数：餐厅内的人数

单人通过宽度：每个人通过的最短宽度

逃生时间：从餐厅发生危险情况到所有人完全疏散的时间

人数 = 人员密度 × 建筑面积

人员密度：根据建筑类型和消防规定确定，通常在0.3人/m²至0.6人/m²之间。

如果每层人数不等，楼梯净宽度应分层计算。

地上建筑内下层楼梯净宽度按该层级以上各楼梯疏散人数最多一层的人数计算。

地下建筑内上层楼梯净宽按该层及以下疏散人数最多一层的人数计算。

疏散通道应设置在易于辨识和到达的位置，通道内不应有障碍物阻挡。

需要配备适当的照明设施和标识，以提供足够的疏散指引和安全保障。

疏散走道和楼梯净宽度不应小于1.1米，公共建筑安全出口和疏散门净宽度不应小于0.8米。

示例计算

假设一个5层的餐厅，每层有1000人，人员密度为0.5人/m²，疏散时间为2分钟（120秒）。

1000人 × 0.5人/m² = 500人/层

0.8米

疏散宽度 = （500人 × 0.8米） / 120秒 ≈ 3.33米

每层楼梯净宽度按500人计算，假设每层楼梯宽度为2米，则每层楼梯净宽度为2米。

根据规定，安全出口和疏散门净宽度不应小于0.8米。

通过以上计算，可以评估出餐厅的疏散能力是否足够，并确保疏散通道的数量和长度符合消防安全要求。