海鲜火锅锅底调料

海鲜火锅锅底调料可以根据不同的风味和做法有所变化，以下提供几种常见的海鲜火锅锅底调料配方：

经典海鲜火锅底料

主料：蟹柳、海参、鲍贝、墨鱼、基围虾、龙口粉丝。

辅料：高汤、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、绍酒。

做法：

海参、蟹柳、鲜贝、墨鱼、基围虾分别焯水。

取沙锅放入龙口粉丝，将海鲜分别码入沙锅成形。

注入高汤、绍酒烧沸，用精盐、味精、鸡精调味，撒上胡椒粉即成。

简易海鲜火锅底料

材料：干贝、虾皮、蛤蜊、味精、盐、姜、枸杞、香叶、桂皮、八角、陈皮。

做法：

干贝洗净，蛤蜊洗净，虾皮洗净挤干水分。

锅内倒入少许食用油，油热后爆香虾皮，加入所有材料，加一升水，大火煮制十五至二十分钟。