酸菜火锅底料怎样炒

方法一

食材 ：酸菜、葱、姜、花椒、盐、鸡精、食用油、猪油或牛油、香菇。

步骤

锅里加食用油，烧热后放花椒爆香。

加入葱姜和酸菜继续炒香入味。

加入香菇和猪油（牛油）。

加适量温开水，转小火炖5分钟后放盐和鸡精。

最后放入番茄块煸炒出红油，加入番茄酱炒茸，加约2000ml清水，放入葱段和姜片。

方法二

食材：

酸菜、尖椒、蒜瓣、姜块、郫县豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、盐、食用油。

步骤

泡菜切成小片，尖椒切成细丝，蒜瓣和姜块切成末。

锅内烧热食用油，放入蒜末和姜末炒香，加入郫县豆瓣酱炒香。

加入辣椒面，翻炒均匀，使锅底呈现红色。