火锅面用什么面粉最好

火锅面条可以使用 高筋粉、 饺子粉或 麦芯粉。

高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。普通面粉中的中筋面粉也是一个不错的选择，性价比高且易于操作。

饺子粉通常也适合用来做面条，因为它具有很好的筋性和弹性，煮出来的面条口感嫩滑。

麦芯粉是小麦籽粒的中心部分，粉质细腻，面筋含量较高，适合制作高档的面条，如手工面等。

综合来看，高筋粉和饺子粉是制作火锅面条的常用选择，它们都能提供良好的筋道感和口感。如果追求更高品质的面条，可以选择麦芯粉。根据个人口味和需求，可以尝试不同的面粉类型，找到最适合自己的口感。