中式餐饮营运管理规定

员工行为规范

服务员应使用敬语，如“请用香巾”和“请慢用”，并在递送物品时使用托盘。

服务员应主动询问顾客需求，并提供相应的茶品种类介绍。

厨师应遵守厨房考勤制度，按时上下班，不得代打考勤。

员工在工作期间应保持个人卫生，穿戴整齐的工作服，不得在工作场所进行私人活动。

卫生与清洁

餐厅和厨房应保持整洁，无杂物、油渍和灰尘。

餐具、工作台和托盘等物品应定期清洗和消毒。

卫生间应保持干净、整洁，无异味，并定期进行清洁。

服务流程

迎宾员应热情迎接顾客，并为顾客提供菜单和香巾。