日语的饂饨

日语中的“饂饨”指的是 乌冬面（日文：うどん，英文：udon）。乌冬面是一种以小麦为原料制作的日本面，与荞麦面、绿茶面并称日本三大面条。乌冬面的口感介于切面和米粉之间，口感偏软，通常搭配精心调制的汤料食用。在冬天，乌冬面会加入热汤食用，而在夏天，则通常会放凉后蘸上所谓的“面佐料汁”食用。

乌冬面的历史可以追溯到日本奈良时代，当时从中国引进了一种用小麦粉饼皮包裹内馅再拿去煮的甜食，被称为“混沌”（こんとん），后来因为食品用字的规范，写法改为“馄饨”，并且因为热食的特点，一度被称为“温饨”（おんとん）。随着时间的推移，制作方式改变，形成了细长条状的乌冬面，并且念法也调整为更易于发音的“うどん”，汉字写法也最终确定为“饂饨”。