开化哪里的清水鱼好吃

开化县的清水鱼非常有名，以下是一些推荐的地点：

何田清水鱼：

何田乡是开化清水鱼的主要产地，这里的水质清澈，鱼质鲜美。何田清水鱼是当地十大名菜之一，以肉质细腻、汤鲜肉嫩而著称。每年的中秋节，家家户户都会从自家鱼塘里捞一条最大的鱼来烹饪，祈求年年有余。

星群农庄：

星群农庄的清水鱼也颇受好评，这里的鱼同样是在天然水源中养殖，肉质鲜美，口感细嫩。

悦旺土菜馆：

悦旺土菜馆位于浣纱路347号，靠近浙大医院妇产科医院。这家餐厅的清水鱼烹饪手法简单，只用山泉水、少量油和盐，加几片生姜和紫苏调味，味道非常鲜美。

遇真堂河田清水鱼文化餐厅：

这家店位于开化县，以河田清水鱼为特色菜。清水鱼采用文火慢炖，汤色浓白，鱼肉嫩滑，且不加味精提鲜，非常受欢迎。

开化佬生态鱼庄：

在杭州庆春东路86-15号（紫晶大酒店边上100米），这家鱼庄的清水鱼品质和味道都很正宗，值得一试。

淇源头：

淇源头是柴家村的一个自然村，这里养殖清水鱼的方式非常传统，主要用房前屋后、田间地头的流水坑塘养鱼。在这里可以体验古老的养殖方法，感受浓郁的鱼文化。

综上所述，如果你在开化县，推荐去何田乡品尝正宗的清水鱼；如果在外地，可以考虑去开化佬生态鱼庄或星群农庄。悦旺土菜馆和遇真堂河田清水鱼文化餐厅也是不错的选择。