盐什么鱼好吃

江川县盐水鱼：

特别是其中的抗浪鱼，因其生活在无污染的抚仙湖中，肚杂干净，刺软肉嫩，味道鲜美。

抗浪鱼：

个头虽小，但味道鲜美，是盐水鱼中的极品。

小黄鱼：

可以制作椒盐小黄鱼，口感棒，是川菜的一道经典菜品。

鲅鱼：

鲅鱼是腌制咸鱼的首选，刺少肉多，口感好。

鳝鱼：

小偏口，适合腌制，味道也很好。

老板鱼：

也是一种适合腌制的鱼类。

青花鱼：

可以盐烤，营养丰富，价格不贵，做法简单，大人孩子都喜欢。

香鱼：

体型小巧，无腥味，简单煎过就很好吃。

带鱼 、 青鱼、 白鲢、 鳗鱼：

这些鱼都可以用来做咸鱼，其中带鱼、鳗鱼和小黄花鱼较为常用。

胖头鱼：

适合腌制，用盐和鱼肉1:15的比例腌制，然后阴干，做成鱼干，味道独特。

草鱼：

草鱼是腌制腊鱼的最佳选择，肉质细腻，刺少，腌制后风味独特，非常好吃。