好的红酒酒精度

通常好的红酒酒精度控制在 12°-15%之间。这个区间的红酒既能把红酒的天然芳香留住，又能把红酒的酒味控制得刚刚好。过高的酒精度会把红酒天然的芳香气味掩盖住，而过低的酒精度则可能让喜欢喝酒的人觉得酒味不够浓烈。当酒精度超过16.2度时，酵母会停止活动，导致葡萄的含糖量高，转化出的酒精度也相应高。

具体到某些品种，例如赤霞珠，由于其含糖量高，酿造的葡萄酒通常具有较高的酒精度，一般在13%vol至15%vol之间，甚至还会更高。

综合来看，选择红酒时，建议关注其酒精度是否在这个理想范围内，以确保能够体验到最佳的风味和口感。