鲜锅鱼怎么做好吃

鲜锅鱼的制作步骤如下：

主料：鲫鱼4条（或草鱼、黑鱼等）

辅料：油、盐、郫县豆瓣酱、细香葱、蒜、姜适量

将鱼洗净，刮净鳞，去鳃和肠肚，剔除鱼刺，切成小块，用盐稍微腌制。

热锅下冷油，油烧热后放郫县豆瓣酱，翻炒出红油。

加入葱姜蒜爆香。

添水，最好多放汤，剩余的配上香菜可以变成一道鲜美鱼汤。

下鲫鱼，开锅后十分钟左右出锅。

出锅前撒上香菜点缀，即可装盘上桌享用。

小贴士：

选择鲫鱼时，要看其鳞片、鳍条是否完整，体表无创伤，以体色青灰、体形健壮的为好鱼。