南方自制火锅配方比例

南方自制火锅的配方比例可以根据不同的口味和需求进行调整。以下是一个基本的南方火锅底料配方，适合家庭制作：

材料准备：

清远鸡1只（约1.5公斤）

猪骨500克

火腿50克

瑶柱30克

干贝30克

红枣5颗

枸杞7粒

蒜瓣4瓣

姜片4片

葱段4段

香茅草10克

山奈50克

紫草10克

香叶10克

桂皮20克

小茴香50克

草果30克

八角50克

干辣椒250克

花椒25克

牛油1500克