广州干鱼怎么做好吃

广州干鱼可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

蒸制

将风干鱼洗净后放于盘中，加入适量的料酒、红椒，上锅大火蒸8分钟左右。

取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝，然后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可。

油焖

风干鱼洗净，锅中水烧沸，放入鱼焯烫2分钟捞出冲洗。

锅中适量油烧热，放入姜蒜片，然后放入鱼块小火煎至两面焦黄。

加入料酒、醋、适量水没过锅底，然后加入葱花，烧开后翻炒鱼块，收汁出锅即可。

五花肉风干鱼

温水浸泡风干鱼5分钟左右然后切块清洗控水。

五花肉焯水3分钟后捞出切块，锅中少许油烧热放入鱼块翻炒。

加入醋、白糖、料酒，盖锅小火焖煮片刻，然后大火收汁盛出。

砂锅中放入五花肉，小火慢炒，炒干后倒入生抽上色，然后加入黄酒、冰糖、桂皮和八角。