难怪鸭肉不好吃

鸭肉不好吃可能是因为 腥味重，以下是一些去除腥味的方法：

焯水：

虽然有人认为焯水是错误的，但正确的焯水方法可以去除鸭肉中的血水和杂质，减少腥味。将鸭肉放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出沥干水分。

浸泡盐水：

买回来的鸭肉先用温水清洗干净，然后放入盆中，撒上盐，用手揉搓后静止20分钟，再用温水清洗，这样可以有效去除鸭肉内的脏东西和污水。

爆炒：

在炒鸭肉时，先加入姜片爆香，然后倒入鸭块爆炒至出水，捞出水分后继续加油爆炒，直到鸭肉表面金黄且噼噼啪啪响。这样可以去除鸭肉中的腥味，并且使肉质更香。

加料酒和调味料：

在炒鸭肉的过程中，加入少许料酒和柱侯酱、老抽、生抽、盐等调味料，翻炒均匀，使鸭肉充分入味。

炖煮：

将处理好的鸭肉放入锅中，加入适量的水、姜片、大蒜等食材，炖煮40分钟至1小时，使鸭肉更加软烂，腥味也会进一步减少。

通过以上步骤，可以有效去除鸭肉的腥味，使其口感更佳。建议选择新鲜的鸭肉，并严格按照上述步骤操作，以确保炖出的鸭肉美味可口。