不炸长茄子怎么做好吃

不炸长茄子依然可以做出美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

蒜蓉蒸茄子

食材：长茄子、红泡椒、大蒜、小葱、生抽、蒸鱼豉油、食盐。

做法：

1. 茄子切半不去蒂，蒸5分钟。

2. 蒜末、红泡椒、盐、蒸鱼豉油、生抽混合，淋在茄子上，再蒸3分钟。

3. 最后撒葱花，浇热油激发香味。

肉末茄子

食材：长茄子、肉末、青椒红椒、生抽、老抽、白糖、葱姜蒜、盐、食用油。

做法：

1. 茄子切滚刀块，加盐腌10分钟，冲洗后挤干水分，裹淀粉。

2. 锅热后放油，炒肉末至变色，加生抽、老抽、糖，炒匀。

3. 茄子下锅翻炒均匀，加温水焖煮至软烂，加青红椒炒匀，出锅前加葱花。

蒜蓉酱拌茄子

食材：茄子、蒜头、小米辣、葱、生抽、盐、蚝油、鸡精、白糖。

做法：

1. 茄子切条，蒸10分钟，蒜头剁末，小米辣切末，葱切葱花。

2. 调料混合均匀，浇在蒸好的茄子上，再蒸3分钟。

3. 最后撒葱花，浇热油激发香味。

烤茄子

食材：长茄子、猪肉馅、大蒜、葱、生抽、甜面酱、香油、花生油。

做法：

1. 茄子切圆薄片，烤碗底部淋油，铺茄子片和肉馅，重复两层。

2. 烤箱预热200℃，烤25-30分钟，直到茄子软烂。

炒茄子

食材：茄子、猪肉末、蒜末和小米辣、蚝油、生抽、白糖、葱花。

做法：

1. 茄子切小块，加盐腌制10分钟，挤干水分，裹淀粉。

2. 调制酱汁：蒜末、小米辣、盐、糖、生抽、蚝油、清水。

3. 炒肉末至变色，加茄子炒至软，倒入酱汁，大火翻炒，最后撒葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。希望这些建议能帮助你做出美味的茄子菜肴!