老黄瓜凉菜怎么做好吃

老黄瓜凉菜的做法有很多种，下面提供几种不同的方法：

方法一：简单粗暴法

1. 将老黄瓜去皮，切成片或条状。

2. 用淡盐水浸泡10分钟，增加清脆口感。

3. 准备调料：干辣椒、葱、蒜、香菜切好，辣椒用热油浇香。

4. 加入精盐、十三香、酱油、蚝油、味素、白糖、少一点的陈醋，搅拌均匀即可。

方法二：经典拌法

1. 老黄瓜去皮，切成条状。

2. 蒜捣碎后加水，泡几分钟，做成蒜水备用。

3. 黄瓜条中加入生抽、米醋、盐、香油、鸡精、蒜水，搅拌均匀。

4. 装盘，淋上辣椒油，撒少许芝麻，即可。

方法三：风味拌法

1. 黄瓜切条，加入盐腌制十分钟，攥出多余水分。

2. 准备调料：辣椒粉、蒜泥、盐、糖、白醋，翻炒均匀后冷却。

3. 将冷却的调料倒入黄瓜中，加入味精，拌匀即可。

方法四：酱香味

1. 黄瓜刷洗干净，用盐抓一遍，冲洗干净后拍扁切成条。

2. 准备调料：色拉油、盐、糖、蚝油、香醋、老干妈，调成调料。

3. 将黄瓜放入碗中，倒入调料，拌匀后冷藏一个小时，食用时撒点葱花。

方法五：香菇酱拌法

1. 老黄瓜去皮，刮成薄片，撒盐腌制十分钟，攥去水分。

2. 准备调料：香辣香菇酱、盐、白糖、味极鲜酱油、大蒜、香油。

3. 将调料均匀拌入黄瓜片中，卷成玫瑰花卷，装盘即可。

方法六：酸辣味

1. 老黄瓜去皮，切成薄片。

2. 蒜切末，小米椒切末，香菜切末。

3. 调汁：糖、醋、海鲜酱油、蚝油、盐，搅拌均匀。

4. 将调好的汁倒入黄瓜片中，拌匀即可。

方法七：葱油拌法

1. 大葱切段，切丝，小火煸炒至微糊，放凉备用。

2. 老黄瓜去皮，切片。

3. 将葱油倒入黄瓜中，拌匀，可加少许白胡椒。

方法八：麻辣味

1. 黄瓜洗净，去掉两头，切成段，去掉瓤。

2. 腌制黄瓜：加适量盐，腌制30分钟，冲洗干净。

3. 准备调料：蒜末、小米辣、生抽、陈醋、白糖，搅拌均匀。

4. 热锅加油，放入干辣椒和花椒，炒出香气，倒入黄瓜中，拌匀，撒白芝麻。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。希望你能做出美味的老黄瓜凉菜!