西点柜产品配方

椰子饼

皮：全蛋22个、低粉4800克、糖2500克、奥仕奶油2500克、吉士粉300克

心：全蛋48个、奥仕奶油1100克、糖粉900克、吉士粉300克、椰蓉2500克

辅料：香橙果占600克、菠萝果占600克

荷兰饼

皮：全蛋6个、低粉350克、高粉350克、糖粉160克、奥仕奶油550克

心：全蛋48个、低粉2800克、糖粉2800克、奥仕奶油2800克

辅料：香橙果占600克、葡萄干600克

瓦片酥

主料：蛋清1600克、低粉3600克、糖粉1800克、奥仕奶油3000克

蝴蝶酥

主料：全蛋18个、低粉6000克、糖2500克、糖粉300克、王牌玛琪琳酥油600克

辅料：盐60克、水2000克

咸饼干