山东鱼火锅配方

山东鱼火锅的配方如下：

原材料准备

干辣椒：150到250克

生姜：100到200克

花椒：300到400克

桂皮：20到40克

八角：50到100克

郫县豆瓣：400到500克

蒜头：500到600克

山柰：20到40克

小茴香：50到100克

草果：20到40克

香叶：10到20克

公丁香：5到10克

火锅底料制作

火锅底料可以选择麻辣或不辣的，根据个人口味选择合适的火锅底料。

鱼的处理

鱼（如草鱼或花鲢鱼）洗净，去头去尾，切成适当大小的块状，用盐、料酒腌制10分钟左右。

炒制底料