东北豆怎么做好吃

东北豆的烹饪方法多样，以下提供几种常见的做法：

东北油豆

尽量切成丝或较小段，多加水，翻炒均匀，至少20分钟以上焖煮，使外皮和豆粒均熟透，无生绿色及豆腥味后，再炒制食用。

东北酱豆

材料：黄豆500克、盐30克、酱油200克、大葱、姜各适量。

制作步骤：

黄豆清洗后浸泡一段时间。

煮熟黄豆，用酱油、盐和大葱、姜腌制一段时间即可食用。

东北炖豆腐

材料：嫩豆腐300克、猪骨汤或鸡汤500毫升、葱2根、姜3片、大蒜3瓣、豆瓣酱1汤匙、酱油2汤匙、料酒2汤匙、白胡椒粉适量、精盐适量、鸡精适量、香葱适量。

制作步骤：

豆腐切块，焯水去腥味。

锅内加油，炒香葱姜蒜和豆瓣酱。

加入豆腐块，翻炒均匀，加料酒。

加入猪骨汤或鸡汤，小火炖煮约10分钟。

加入酱油、白胡椒粉、精盐、鸡精，继续翻炒均匀，小火炖煮30分钟。