煎白切鸡怎么煮好吃
准备食材
选择一只新鲜的三黄鸡或清远鸡，重量在1.5千克左右为宜。
准备适量的葱和姜，用于去腥增香。
调料方面准备适量的生抽、黄酒、食用盐和白砂糖。
处理食材
将鸡宰杀，去除鸡毛和内脏，用清水冲洗干净，特别是鸡肚子内部，要去除残留的血水和杂质。
将清洗干净的鸡放在通风处，沥干水分。
煮制鸡肉
在锅中加入足够的清水，水量要能完全浸没鸡。
放入姜片、葱结和适量的料酒，大火将水烧开。
水开后，将整鸡放入锅中，注意要让鸡完全浸没在水中。
煮沸后转小火，盖上锅盖，慢慢 simmer 大约15-20分钟。煮鸡的时间要根据鸡的大小调整，千万不要煮过火，否则鸡肉会变老。
用筷子戳一下鸡腿最厚的地方，如果没有血水流出，就说明鸡肉已经煮熟。