白切猪生肠怎么做好吃

白切猪生肠是一道美味的中式菜肴，其关键在于清洗和烹饪技巧。以下是几种不同的做法，供您参考：

方法一：经典白切猪生肠

准备材料

猪生肠500克

生姜250克

沙姜25克

草果10克

陈皮10克

桂皮10克

香叶5克

盐250克

味精150克

冰水、姜葱汁各一份

蘸料：汾蹄汁1份，酱爆椒蘸料1份

制作步骤

制作白切浸汁：在不锈钢桶内放17升水，再放入生姜、盐、味精，将草果、陈皮、沙姜、桂皮、香叶用汤袋装好后放入水中，用大火烧开后改用小火煮30分钟。

清洗猪生肠：去掉猪生肠上的杂质，并清洗干净。

煮猪生肠：把猪生肠放入烧开的白切浸汁中，用小火煮30分钟。

冷却：把猪生肠捞出后放入冰水中浸泡1-3小时。