干乌贼籽做法
干乌贼籽的做法如下：
泡发
将干乌贼籽放在清水里浸泡一整夜，最好放冰箱里，这样更卫生。泡发好的籽乌体积会明显膨胀。
清理
泡发好的籽乌要仔细清理干净，包括眼睛、肚子里的软骨和一些杂七杂八的内脏，然后用清水反复冲洗，确保没有残留的沙子或杂质。
焯水
处理好的籽乌冷水下锅，加几片姜和少许料酒去腥。水开后煮三分钟左右，然后捞出来放凉，用手撕成小圈圈。
炒制
锅里倒入适量的食用油，油热后放入葱花爆香。放入撕好的籽乌，小火煸炒至微微变色。
倒入大约半锅开水，大火煮开，根据个人口味加入适量的胡椒粉和盐进行调味。
放入提前泡软的粉皮，煮至透明柔软。然后开始勾芡，用一小碗清水加一勺淀粉搅拌均匀，倒入锅中。
煮粉皮
粉皮煮好后，继续煮2-3分钟，然后捞出沥干水分备用。