瑞士西点蛋糕做法

材料：

鸡蛋 4个

牛奶 50克（或水）

低筋面粉 60克

白砂糖 160克

玉米油 50克

白醋或柠檬汁 几滴（可选）

淡奶油 250克

白砂糖 20克

步骤：

准备材料

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

蛋黄碗中加入牛奶、玉米油、白砂糖，搅拌均匀。

蛋白分3次加入白砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡。

将打发的蛋白分3次加入蛋黄碗中，轻轻翻拌均匀。

将面糊倒入蛋糕模具中，震荡出空气后放入预热好的烤箱170°烤25分钟。

淡奶油加白砂糖打发，涂在晾凉后的蛋糕上。

将蛋糕卷起来，放冰箱冷藏2小时后，切成小卷。

提示和建议：

为了更好的口感，低筋面粉可以分次过筛。