肉里好吃

肉里好吃的部位和做法如下：

卤护心肉

部位：猪下货肉里面的膈肌肉。

特点：因呼吸运动，吃起来劲道且有嚼劲，卤制后更入味。

推荐做法：卤好的护心肉切成细条，搭配细葱丝和香菜小段，做成凉拌猪耳，口感丰富。

卤猪耳

部位：猪皮包裹着的软骨。

特点：猪皮韧劲，软骨脆劲，越嚼越香，是下酒的好菜。

推荐做法：卤猪耳切成细耳丝，搭配细葱丝和香菜小段，做成凉拌猪耳，口感爽脆。

卤猪肚

部位：猪肚。

特点：猪身上最贵的部位之一，卤制后原汁原味的馥郁香味与劲道口感。

推荐做法：卤猪肚切成肚丝，多加点盐、酱油和香油，味道更佳。

小腱子肉

部位：猪腿骨上的小拳头大小的猪肉。