沙拉餐饮标准
沙拉餐饮标准通常包括以下几个方面：
食材选择与搭配
食材应多样且类别、品种比例适当，不少于4大类、6种，使用或主要使用天然食材。
水果沙拉中水果品种不得少于6种，供应充足不少于1/3碗。
卫生与安全
沙拉类菜肴的卫生要求比较高，需要在专间进行，专间温度需要控制。
半成品和成品需要冷藏。
刀工与烹调
各类菜品的刀工标准、成品颜色标准、装盘标准等需要符合一定的规范。
沙拉酱、果酱等辅料需要使用安全、卫生的原材料，并适量添加。
食品添加剂与调味料
沙拉中使用的添加剂和调味料需要符合国家相关标准，如防腐剂、甜味剂等的使用量和种类有限制。