海鲜钉螺怎么煮好吃

蚝油钉螺

材料：钉螺600克，姜6片，红辣椒1个，青辣椒2个，蚝油、白糖、味极鲜、香油、雪碧、辣鲜露、植物油适量。

做法

1. 钉螺清洗干净，剪去尾尖，控水备用。

2. 调制料汁：将蚝油、白糖、味极鲜、香油、辣鲜露和雪碧混合均匀。

3. 锅中放油，姜片煸香后放入钉螺翻炒2分钟，倒入料汁，中火煮10分钟，最后放入青红辣椒翻炒1分钟，装盘。

香辣钉螺

材料：钉螺500克，青红辣椒适量，姜蒜适量，花椒、干辣椒根据口味添加，生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量。

做法

1. 钉螺用清水浸泡，加盐吐沙1小时后冲洗干净。

2. 焯水：烧开水，加入钉螺焯水1-2分钟，捞出沥干。

3. 炒香调料：锅中热油，放入花椒、干辣椒炒香，加入姜蒜、青红辣椒翻炒。

4. 调味煮制：将焯好水的钉螺倒入锅中，加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀，加少许清水煮3-5分钟，最后加盐和鸡精调味，大火收汁。

清爽凉拌钉螺