西点的分类

西点的分类方式有多种，以下是一些常见的分类方法：

按点心温度分类

常温点心：如面包、蛋糕、饼干等。

冷点心：如冷冻慕斯蛋糕、冷冻芝士蛋糕、冰淇淋等。

热点心：如蛋挞、披萨等。

按西点的用途分类

零售类点心：如吐司、牛角包、泡芙、饼干等。

宴会点心：如慕斯蛋糕、杯子蛋糕等。

酒会点心。

自助餐点心和茶点。

按厨房分工分类

面包类。

糕饼类。

冷冻品类。

巧克力类。

精制小点心类。

工艺造型类。

按制品加工工艺及坯料性质分类

蛋糕类：包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕等。

混酥类：酥而无层的点心。

清酥类：层次清晰、松酥的点心。

面包类：以面粉为主要原料，经酵母发酵烤制而成。

泡芙类：一种轻盈的甜点，内有奶油或水果馅料。

饼干类：以面粉、糖、黄油为主要原料。

冷冻甜食类：如冰淇淋蛋糕等。

巧克力类：以巧克力为主要原料的甜点。

装饰造型类：注重外观装饰的点心。

这些分类方法有助于理解和组织西点的制作与销售。不同地区和文化的西点种类可能会有所不同，但上述分类提供了一个通用的框架