小香猪肉怎么做好吃

小香猪肉可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

材料：香猪肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

做法：

1. 香猪肉洗净，切4厘米见方的块备用。

2. 葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

3. 用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

4. 锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制，至糖变成深红色。

5. 烹入酱油，下入切好的香猪肉，不停地煸炒至糖色裹匀并微微出油。

6. 下入60度左右的温水至刚好没过肉，下料酒、放入香料包后大火烧开。

7. 盖盖变小火慢慢炖至香猪肉9成熟，入盐和少许糖调味后继续焖至香猪肉松软入味。

8. 捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。