会所高档西点类型

会所高档西点类型包括以下几种：

蛋糕类：

包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕等。这些蛋糕以蛋、糖、油脂、面粉为主要原料，并配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料。

面包类：

由面粉、酵母等原料发酵制成，包括汉堡包、吐司包、硬质面包、软质面包、脆皮面包、松质面包等。

混酥类：

由糖、油和面粉混合制成的多种形状的糕点，口感绵软酥脆，如派、塔、干点心等。

清酥类：

也称为帕夫点心，由水调面坯和油面坯互为表里，经擀叠、冷冻形成新面坯后加工而成，层次清晰、松酥。

饼干类：

分为甜咸两类，重量一般在5-15克，适合酒会、茶点或餐后食用。

起酥类：

主要原料是面粉和油，要求外形美观大方，如奶卷如意酥、小包袄、糖粉花酥等。

泡芙类：

是一种以水、奶油、面粉和蛋为主要原料制成的甜点，内部充满空气，口感酥脆。

挞类：

是一种以派皮为底，内填馅料（如奶油、水果等）的甜点。

巧克力类：

包括各种巧克力制品，如巧克力蛋糕、巧克力慕斯、巧克力饼干等。

提拉米苏：

是一种意大利经典甜点，由咖啡浸泡的手指饼干、马斯卡彭奶酪和可可粉等制成。